Faydaları saymakla bitmeyen keçiboynuzunun en fazla tüketildiği hali olan keçiboynuzu pekmezi, yani diğer adıyla harnup pekmezi, sütün 3 katı kadar kalsiyum içeren, besin değeri çok yüksek bir yiyecektir. Sağlıklı kilo verme süreçlerinde de yardımcı olabilen keçiboynuzunun ve keçiboyunuzu pekmezinin faydalarını öğrenmek için bir diğer makalemize mutlaka göz atmalısınız.
Hazır olarak da satın alabilecğiniz keçiboynuzu pekmezini evde çok daha doğal bir şekilde yapmak da mümkün. Peki evde keçiboynuzu pekmezi nasıl yapılır?
Kurutulmuş keçi boynuzlarını iyice yıkayın, parçalara bölün ve ezin.
Malzemeyi cam sürahiye alın ve üzerini geçene kadar suyla doldurulup 1-2 gün bekletin.
Bekletme süresinden sonra sıvıyı bir tencereye alıp bir saat kadar kaynatın.
Bir tülbent yardımıyla kuvvetli şekilde sıkarak suyunu ve posasını birbirinden ayırın.
Ayırdığınız suya keçiboynuzunun ağırlığı miktarınca şeker ve limon ekledikten sonra orta ateşte 7-8 saat boyunca karıştırarak pişirin. Bu süreç çok önemlidir. Çünkü yüksek ateş besin değerinin düşmesine, karıştırmamak da tencerenin dibinin tutmasına neden olur.
Pişirdiğiniz pekmezi soğumaya bırakın.
Süzdükten sonra cam kavanozlara aktararak ağzı kapalı şekilde serin bir yerde koruyun.
Peki keçiboynuzu pekmezi nasıl kullanılır? Bu harika kalsiyum kaynağı besini kahvaltıda şekerli ve katkı maddeli reçeller yerine kullanabilir, tam buğdaylı ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz. Bildiğimiz üzüm pekmezi yerine kullanabilir, tahinle karıştırarak tüketebilirsiniz. Böylelikle sağlıklı bir atıştırmalık haline gelen keçiboynuzu pekmezini çaya tatlandırıcı olarak katabilirsiniz.
Pekmezi yerine direkt olarak keçiboynuzunu tüketmek isterseniz ise, kabuğu sert olduğundan ılık suda bekletip yumuşatın ve öyle tüketin. Çekirdeklerini yemeyin. Keçiboynuzunu 5-10 dakika kaynamış suda bekletip çay olarak da içebilirsiniz. Ya da çekirdeğini öğütüp kavurarak kafeinsiz kahve olarak tüketebilirsiniz.
Diyabet sorunu olanlar keçiboynuzu pekmezini doktora danışmadan tüketmemelidir.
