Nöbet şekeri aslında halk arasında kaya şekeri olarak bilinir, Arapça’da nebat şekeri dir, görünümüyle kaya tuzunu ya da kristalleri andırır. Şeker sağlık açısından çok zararlıdır, ama doğru şekilde kullanılan nöbet şekerinin zarar yerine faydası vardır içerisinde yüksek miktarda vitamin mineral ve amino asit içerir.
Tatlılarınızda, çayınızda ve kahvenizde kullanabileceğiniz bu şeker görünümüyle tuz kristallerini andırıyor ve pek çok firma tarafından çikolata, bisküvi yapımında kullanılan nöbet şekeri şurubu bir takım işlemlerden geçerek elde ediliyor. Fakat adından da anlaşılacağı gibi işlem görmemiş doğal bir üründür.
